米糠

被忽视的“营养金矿”:米糠中的γ-谷维素

米糠,(又名米皮糠、米珍),是稻谷经砻谷脱壳后机械碾磨加工成精米过程中,磨脱的由种皮层(果种皮)、胚、糊粉层及少量胚乳组合而成的复合粉体,含量约为稻谷总量的8%左右,其营养素含量却达到了稻谷的64%以上,其中更是隐藏着自然界罕见的抗氧化瑰宝:γ-谷维素。

food 金矿 谷维素 rice 米糠 2025-04-03 10:04  12

米糠:弥补杂粮缺口,重塑健康饮食新选择

随着生活节奏加快,精细化饮食逐渐占据餐桌主流。我国居民每日全谷物摄入量不足推荐量的30%,精米白面虽口感细腻,却因加工流失了稻谷中大部分的膳食纤维、维生素及矿物质,其主要成分为碳水化合物,占比达到了80%左右。长期单一的精制饮食导致糖尿病、肥胖、肠道疾病高发,

健康 饮食 健康饮食 缺口 米糠 2025-03-27 13:19  11